"Nourri d'une expérience forgée à l'étranger entre hôtellerie, bars et pubs de qualité, j'ai choisi de revenir sur mes terres natales en 2017, et de poser mes valises à Châtillon-sur-Chalaronne pour mettre à l'honneur les meilleurs produits de ma région grâce à une offre bistronomique et nomade, conviviale et gourmande. Le bistrot ambulant La Bohème et le brasero La Braise, sont unis par une même ambition : Faire votre bonheur grâce à la gourmandise de produits d'exception, travaillés en toute simplicité."